Cách làm mứt đu đủ xanh đơn giản cho ngày tết hấp dẫn

Mứt là 1 món ăn quen thuộc và không thể nào thiếu được ở mỗi gia đình trong dịp tết cổ truyền. Có rất nhiều các loại mứt được trưng bày trong dịp tết như: mứt dừa, mứt cà rốt, mứt bí,...... Đây là những loại mứt truyền thống, mứt cổ truyền. Sao bạn không thử phá cách, cải biến những món mứt thay bằng những nguyên liệu mới hơn, hấp dẫn hơn nhỉ. Đu đủ xanh thì các bạn nghĩ sao. Hôm nay tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mứt đu đủ xanh cho ngày tết thứ vị nhé!

Cách làm mứt đu đủ
Cách làm mứt đu đủ

Đầu tiên là chuẩn bị nguyên liệu 

Nguyên liệu để làm đu đủ xanh thì rất đơn giản thôi. Nếu như bạn ở 1 vùng quê nông thôn thì việc tìm kiếm nguyên liệu dễ hơn bao giờ hết. Bạn chỉ cần chuẩn bị:

- Đu đủ xanh 1kg, đường cát trắng là 1kg, 1 chút vôi tôi hoặc bột vôi, 2 ống hương vani, 200 ml sửa tuôi nếu có.

Cách làm mứt đu đủ xanh

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên với đu đủ xanh bạn dùng dao cứa nhẹ xung quanh vỏ cảu đu đủ, để 1 lúc khoảng 2 phút cho nhựa đu đủ chảy hết ra sau đó rửa scahj, ghọt bỏ vỏ. Sau khi đã bỏ được vỏ đu đủ xanh thì thái đu đủ làm đôi rồi lấy hết những phần hạt bên trong. Sau đó thì bạn dùng dụng cụ bào đu đủ thành những sợi mảnh, nhỏ dài. Khi bào xong đu đủ cho vào chậu nước muối loãng ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Về phần vôi tôi hoặc bột vôi bạn hào với lượng nước vùa đủ để ngâm đu đủ. Bạn cho vôi vào nước đảo đều sau đó để khoảng 5 đến 8 tiếng, nếu để được qua đêm thì càng tốt. Để như vậy cho vôi lắng xuống, khi được 8 tiếng vôi đã lắng xuống đấy chậu còn lượng nước trên mặt là nước vôi trong. Bạn thật khóe léo gạn lấy phần nước vôi trong bên trên bề mặt và bỏ phần cặn vôi bên dưới đi. Bạn có thể để lắng và gạn nhiều lần cho phần nước ưng ý hơn. .

Cách làm mứt đu đủ

Sau khi có nước vôi trong thì các bạn cho phần đu đủ bào vào ngâm, khi ngâm đu đủ khoảng trong tầm 4 đến 5 tiếng là được. Chú ý khi ngâm đu đủ bạn cần ngâm nước ngập hết phần đu đủ như vậy thì đu đủ mới có mau đẹp mặt được. Bạn đừng lo ngâm nước vôi trong sẽ có độc hại ,vì đây là phần nước trong bên trên bề mặt nó sẽ không gây độc hại gì cho cơ thể chúng ta cả, mà ngược lại nó còn giúp cho đu đủ được cứng hơn, không bị nát khi sên đường.

Sau khi ngâm đủ đủ trong nước vôi xong thì bạn vớt đu đủ ra 1 chậu nước sạch, rửa nhiều lần lại với nước sạch cho hết phần nước vôi trong đu đủ. Bạn rửa lại nhiều lần, khi nào thấy đu đủ đã không còn nước vôi nữa thì vớt ra để ráo nước. Khi đu đủ đã ráo nước bạn cho vào 1 cái bát tô hoặc là cho chậu lớn rồi cho phần đường vào, đảo đều cho tất cả đủ đủ được phủ kín đường. Để đu đủ ngâm đường trong khoảng 3 đến 5 tiếng nếu để được qua đêm thì càng tốt.

Bước 2: tiến hành sên mứt đu đủ xanh

Đầu tiên các bạn cho đu đủ ngâm đường vào trong chảo, cho lên bếp đun sôi, khi đường sôi thì bạn cho lửa nhỏ lại, dùng đũa đảo liên tục cho đu đủ ngấm đường. Chú ý là không nên đảo nhiều quá, vì đảo nhiều quá sẽ dẫn đến đu đủ bị nát. Sau khi đun mà thấy nước đường trong chảo sền sệt, sợi đu đủ có màu trong thì để lửa ở mức nhỏ nhất có thể. Rồi tiến hành cho sữa tươi và vani vào trong chảo đảo đều. Ở giai đoạn này rất dễ bị cháy mứt nên các bạn phải cẩn thận đảo thật đều tay, đến khi nào thấy đường bông trắng nổi lên và absm hết vào miếng đu đủ thì là lúc đã hoàn thành bạn tắt bếp và cho mứt ra khay hoặc mâm cho khô đường.

Sau khi mứt khô cho vào túi ni lông hoặc là lọ thủy tinh để bảo quản dùng dần. Vậy là cách làm mứt đu đủ đã hoàn thành không hề khó đúng không ạ. Cách làm mứt đu đủ rất dễ cũng như cách làm của những loại mứt khác, mứt đu đủ xanh rất ngon, thơm, giòn mà lại dai đây là điểm mới lạ trong tết này.

mứt đu đủ

Với xu hướng hiện đại ngày nay thì thị trường có rất nhiều các loai mứt được làm sẵn nhưng nó sẽ không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Để bảo vệ tốt nhất chó sức khỏe gia đình nhà bạn thì vẫn hãy nên đi vào bếp đẻ làm mứt ngay cho tết này. Mứt đu đủ xanh khi thành phẩm sẽ có màu xanh mướt trông rất đẹp mắt, khi ăn sẽ có vị ngọt thanh vừa giòn lại vừa dai có vị thơm của hương vani, của sữa tươi tất cả hào quyện với nhau tạo nên sức hấp dẫn không thể chối từ. Hi vọng với cách làm mứt đu đủ xanh ngày hôm nay đã giúp cho ngày tết gia đình bạn thêm thú vị hơn. Chúc các bạn thành công!