2 cách nấu bún măng vịt thơm ngon hấp dẫn

Bún măng vịt là món ăn hấp dẫn khó cưỡng lại mỗi lần nhắc đến với cái hương vị ngọt ngọt của nước dùng và từ thịt vịt, hơi tê đầu lưỡi bởi vị cay của ớt, chút chua chua của măng. Đây cũng là món ăn được ưa chuộng cả mùa lạnh lẫn mùa hè. Vậy tại sao bạn không thử cach nau bun mang vit thơm ngon hấp dẫn này để có thể thưởng thức ngay tại nhà cũng như tăng phần hứng thú cho bữa ăn của gia đình nhỉ. Mình xin chia sẻ với các bạn hai cách nấu bún măng vịt đơn giản sau đây.

Cách nấu bún măng vịt
Cách nấu bún măng vịt

Cách 1

Nguyên liệu:

  • 1 con vịt (bạn có thể tự làm hoặc thường là mua sẵn)
  • Tiết vịt
  • Măng: khoảng 500g
  • Bún tươi
  • Gừng, hành lá, hành khô, rau răm, giá đỗ
  • Gia vị

Các bước làm vịt nấu măng

Bước 1: Rửa sach vịt với nước muối pha chanh loãng, lấy gừng đập dập rồi chà xát lên vịt hoặc dùng rượu trắng cũng được, như vậy vịt sẽ không còn mùi hôi, tanh. Sau đó bạn rửa lại với nước lạnh sạch.

Bước 2: Cho vịt vào nồi nước luộc, đập thêm củ gừng vào và một ít muối với hành lá. Để ý nước sôi thì hớt bọt và váng mỡ bên trên ra cho nước được trong, ngon hơn.

luộc vịt

Bước 3: Trong thời gian chờ vịt chín, bạn tiếp tục nấu một nồi nước khác với ít muối, khi nước sôi thì cho măng vào luộc để lửa vừa, luộc khoảng 40 phút. Khi măng chín bạn vớt ra rổ rồi rửa nhanh qua nước lạnh, để ráo nước. Đồng thời, bạn kiểm tra vịt chín chưa, nếu không biết có thể dùng chiêc đũa hay tăm để xuyên thử. Lưu ý luộc vịt vừa phải chín tới, không nên ninh quá lâu sẽ làm thịt mất độ ngọt.

luộc măng

Bước 4: Thịt vịt chín rồi thì bạn vớt ngay ra rổ, chần sơ qua nước lạnh cho thịt săn chắc và không bị thâm xỉn màu. Sau đó chặt vịt ra thành miếng nhỏ vừa ăn, không chặt to quá khi trình bày sẽ xấu và khó ăn với bún.

Bước 5: Bạn tiếp tục luộc phần tiết vịt đến chín rồi vớt ra cắt miếng vừa ăn.

Bước 6: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn phi hành tỏi cho dậy mùi thơm và cho măng vào xào, nêm gia vị đầy đủ. Xào cho măng chín và ngấm đều gia vị thì bạn bắt ra cho vào nồi nước luộc vịt, thêm ít hành lá vào và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Bước 7: Bước cuối cùng là phải pha nước chấm cho thật ngon, bạn chỉ cần cho hỗn hợp 3 thìa nước mắm, 1 thìa bột ớt (hoặc ớt tươi thái nhỏ), 4 thìa gừng đã được giã hay say nhuyễn và 2 thìa đường vào bát, khuấy đều lên là đã hoàn thành.

pha nước chấm ngon

Bây giờ là lúc lấy bún ra bát, cho thịt vịt và tiết vào, thêm chút hành với rau răm rồi chan nước dùng thưởng thức ngay thôi.

Cách 2:

Chuẩn bị:

Cách thứ hai khá đơn giản và có vẻ dễ làm hơn cả cách một nhé bạn. đầu tiên bạn cần chuẩn bị nguyên liệu giống như trên nhưng khác một chút là bạn chọn 700g thịt vịt, 400g măng tươi và thêm một ít hạt tiêu. Còn lại các nguyên liệu vẫn như cũ.

Cách làm

bún măng vịt

Làm sạch vịt tương tự bên trên và chặt miếng.

Hành, tỏi bóc sạch, đập dập và băm nhỏ, sau đó ướp với thịt vịt, thêm nước mắm và hạt tiêu. Bạn ướp ước chừng khoảng một giờ đồng hồ là đủ để thịt vịt ngấm đều.

Măng tươi đem rửa sạch, cho vào nồi nước đun sôi luộc chín rồi vớt ra chần nước lạnh, xé sợi nhỏ.

Đặt bếp, cho dầu ăn phi hành tỏi và đổ vịt vào xào, đập dập củ gừng băm nhuyễn rồi cho vào. Xào thịt vịt săn lại thì bạn đổ nước vào đun sôi, ước lượng lượng nước đủ dùng. Lưu ý nước sôi cũng vớt bọt và váng mỡ ra cho trong, rồi cho măng vào đun cùng. Ninh tới khi thịt vịt chín mềm và nêm gia vị sao cho ngon miệng.

Ngoài 2 cách làm trên, nếu bạn muốn biến tấu 1 chút bằng cách sử dụng quả sấu và khoai sọ thì vịt om sấu là món ăn thích hợp với bạn nhất. Nếu bạn không biết nấu món này, đừng lo lắng. Cách nấu tại hướng dẫn này: https://thucthan.com/vit-om-sau sẽ giúp bạn hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ đầu bếp của mình.

Trên đây mình đã giới thiệu hai cách làm bún măng vịt thơm ngon hấp dẫn tại nhà. Bạn hãy thử thực hiện ngay tại căn bếp của mình nhé. Chúc các bạn thành công!