Tìm hiểu cách nấu gà lá giang chua ngọt thơm ngon lạ miệng

Gà nấu lá giang có vị chua chua ngọt ngọt đậm đà và lạ miệng, thích hợp để ăn vào mùa hè, có tác dụng thanh nhiệt giải độc hiệu quả. Mời bạn cùng tìm hiểu cách nấu gà lá giang chua ngọt lạ miệng sau đây nhé!

Thịt gà là loại thực phẩm phổ biến, có thể dùng để nấu rất nhiều món ăn như rang, kho, luộc, nấu canh,...Khi nhắc đến các món canh làm từ thịt gà, ngoài món canh gà nấm quen thuộc thì người Nam Bộ còn có một món canh rất ngon và lạ miệng đó là canh gà lá giang. Lá giang nghe có vẻ xa lạ đối với người dân miền Bắc, nhưng với người dân miền Nam thì đây lại là loại nguyên liệu rất phổ biến trong nấu ăn, có vị chua đặc trưng, dùng để nấu với gà ăn rất ngon. .

Nguyên liệu làm gà nấu lá giang

Cách nấu gà lá giang chua ngọt
Cách nấu gà lá giang chua ngọt

  • 1 kg thịt gà
  • 200g lá giang
  • 2 củ sả
  • 1 củ hành tây
  • Ngò gai (rau mùi)
  • Ớt tươi
  • Tỏi khô
  • Các loại gia vị cần thiết khác

Cách làm gà nấu lá giang

Gà nấu lá giang thơm ngon

Bước 1:

Bạn có thể mua gà còn sống hoặc mua gà đã làm sẵn đều được. Nếu mua gà còn sống, bạn làm sạch lông và ruột gà, sau đó dùng muối trắng chà xát lên mình và bụng gà rồi rửa sạch với nước, để gà ra rổ cho ráo nước. Bạn chặt thịt gà thành những miếng vừa ăn, sau đó cho thịt gà vào bát ướp thịt gà với 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt.

Để biết cụ thể hơn bí quyết sơ chế nguyên liệu đúng cách để nấu gà lá giang ngon như đầu bếp thì bạn hãy xem tại dây.

Bạn tách bỏ những lớp lá già của sả, đập dập, băm nhuyễn. Hành tây bỏ vỏ, bổ thành những múi cau. Rau mùi bạn đem rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Lá giang bạn rửa sạch rồi ngâm nước muối khoảng 20 phút, sau đó vớt ra rổ cho ráo nước. Ớt bạn rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhỏ.

Bước 2: 

Bạn bóc vỏ 1 củ tỏi, đập dập rồi băm nhỏ. Tiếp đến bạn đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho tỏi băm, sả ớt băm vào phi thơm. Bạn đổ thịt gà vừa ướp vào chảo để xào, đảo nhanh tay với lửa lớn cho đến khi miếng thịt gà săn lại thì tắt bếp.

Bước 3:

Bạn đổ khoảng 1.5 lít nước vào nồi, sau đó đặt nồi lên bếp đun với lửa lớn cho sôi. Khi nước sôi, bạn đập dập 1 cây sả sau đó thả vào nồi nước, tiếp đến bạn cho thịt gà vừa xào vào nồi để đun với lửa vừa cho chín. Sau khoảng 15 phút, bạn mở vung nồi canh, dùng tay vò nát lá giang rồi thả lá giang vào nồi. Vò nát lá giang sẽ giúp cho canh có vị chua dễ ăn hơn, nếu không muốn ăn chua quá bạn có thể để nguyên. Khi nồi canh sôi khoảng 5 phút, bạn mở vung nồi, nêm thêm các gia vị cho vừa ăn rồi thả hành tây, rau mùi vào nồi, tắt bếp. Bạn múc canh ra bát rồi thưởng thức.

Canh gà nấu lá giang là một món ăn ngon và lạ miệng rất phổ biến ở miền Nam. Canh có vị chua chua, ngọt ngọt đậm đà, thịt gà mềm và ngọt, lá giang chua chua dịu dịu rất dễ ăn. Món gà nấu lá giang rất thích hợp để ăn vào mùa hè vì vị chua của nó sẽ làm cho mâm cơm thêm mới lạ hơn, dễ ăn hơn. Chúc các bạn thành công với cách nấu gà lá giang này!