Học người Sài Gòn làm bánh tráng nướng giòn ngon

Bánh tráng nướng là một trong những món ăn vặt nổi tiếng nhất ở Sài Gòn. Thế nhưng ít ai biết rằng thực ra món bánh này có nguồn gốc từ xứ sở xương mù Đà Lạt. Ban đầu, món bánh tráng nướng được làm với những nguyên liệu rất đơn giản đó là bánh tráng và mỡ hành. Nhưng khi được du nhập vào Sài Gòn, bánh tráng được biến tấu với rất nhiều những nguyên liệu hấp dẫn khác như xúc xích, trứng cút, mắm ruốc,...Món bánh tráng có mùi thơm hấp dẫn của mỡ hành, vỏ bánh giòn dai, phần nguyên liệu đậm đà rất ngon miệng. Hôm nay, chuyên mục ẩm thực sẽ cùng bạn tìm hiểu cách làm bánh tráng nướng.

Nguyên liệu làm bánh tráng nướng 

Bánh tráng nướng
Bánh tráng nướng

  • 1 gói bánh tráng
  • 6 quả trứng cút
  • 2 chiếc xúc xích
  • 8 củ hành khô
  • 2 củ sả
  • 10 cây hành lá
  • Sa tế tôm
  • Mắm ruốc Huế
  • Các loại gia vị cần thiết

Cách làm bánh tráng nướng sài gòn

Bánh tráng nướng đặc sản Đà Lạt

Bước 1: 

Bạn bóc vỏ hành khô, rửa sạch rồi thái khoanh tròn mỏng. Bạn đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi phi hành khô cho thơm vàng lên. Bạn nên cho nhiều dầu ăn để chiên hành được vàng giòn ăn sẽ ngon hơn. Sả bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi đem thái nhỏ. Tương tự như hành khô, bạn cũng cho sả lên chảo phi cho thơm rồi đổ ra bát, không cần phi sả quá vàng

Mỡ hành là một nguyên liệu không thể thiếu của món bánh tráng nướng. Hành lá bạn rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Bạn dùng một nửa chỗ hành lá đem phi thơm với mỡ để tạo thành mỡ hành, khi hành quắt lại thì bạn tắt bếp, chỗ hành còn lại bạn đem băm nhỏ.

Bước 2:

Bánh tráng bạn cho vào vỉ để nướng qua cho chín, đặt lên bếp gas hoặc bếp than để nướng qua một lượt. Tiếp đến bạn cho 1 thìa sả, 1 thìa sa tế, 1 thìa mỡ hành, 1 thìa nhỏ mắm ruốc lên chiếc bánh tráng. Xúc xích bạn đem thái thành lát mỏng rồi đặt lên chiếc bánh tráng.

Bước 3: 

Khi bánh tráng gần chín, bạn đập trứng cút trực tiếp lên trên bánh tráng, dùng thìa trải đều để lòng đỏ trứng ngấm vào bánh giúp bánh có màu vàng. Bạn chỉ nên để lửa nhỏ kẻo làm cháy bánh và để cho các nguyên liệu chín đều. Nếu không có trứng cút, bạn có thể thay thế bằng trứng gà cũng được.

Cuối cùng, bạn rắc thêm một chút hành lá băm lên chiếc bánh tráng, phun tương ớt, sốt mayonaise và hành phi lên chiếc bánh sao cho đẹp mắt. Bạn đặt bánh vào đĩa, cắt thành những miếng nhỏ rồi thưởng thức.

Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh tráng nướng ngon chuẩn hương vị Sài Gòn. Chúc các bạn thành công với món ăn!